猪肉是我们餐桌上最主要的肉食之一。市场上我们经常可以看到鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三种肉食，且价格相差悬殊。一般人认为，冷冻肉没有营养且味道差。因此，宁愿选择高价的新鲜猪肉。  那么鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉到底是什么肉？他们的营养差距大吗？ 鲜肉即“热鲜肉”，是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉。刚刚宰杀放血的牲畜在随即发生的死后僵直过程中会产生一定的热量，导致肉温上升，这时的肉就叫热鲜肉。一般的热鲜肉都是在宰杀后的3小时内上市。  冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉保存得当的话，保质期可在几个月甚至一年。

冷鲜肉又叫冷却肉，是指对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持在0～4摄氏度冷藏。这种肉在摄氏零度条件下，保存期限为3天。

冷冻肉进口报关资料清单：
1.进境动植物检疫许可证，自动进口许可证
2.卫生证书正本原件，原产地证
3.集装箱动态表
4.进境动物源性食品货物清单（以下简称:货物清单）
5.进境动物源性食品智能化抽采样系统（以下简称：抽采样系统）申报表回执
6.进口食品安全承诺书
7.贸易合同、信用证、发票、装箱单、提单等
8.收发货人备案
9.备案冷库协议