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调查结果显示:青年人更关注进口食品,选购第一要素是质量

        近些年,随着居民生活水平的提高,人们越来越注重生活要素水平,进口食品消费量大大增加。国家统计局数据显示:近5年,我国进口食品销售年均增长15%左右。2016年,进口常规食品销售达到630亿元。而据美国食品工业协会预测:2018年,我国将成为全球最大的进口食品消费国。在这种趋势下,研究消费者对进口食品与国产食品的不同消费行为、进口食品的消费倾向、人们的食品安全意识,尤为必要。

       消费因素:质量,安全,口感

       食品安全与质量是大部分人购买时的优先考虑因素,说明消费者有一定的食品安全意识。口感或味道、品牌知名度也是重要因素,说明人们可能为追求食物口感或味道而放松对食品安全与质量因素的考虑。此外,部分被访者以价格为优先考虑因素,但是比重较小,说明当下消费水平已经达到一定高度,人们更关注高质量食品。但是,对于保质期这个重要食品安全因素,只有0.1%的消费者进行考虑,说明人们对当下购买食品的保质期问题较为放心。

  交叉分析发现,从性别上看,女性相对于男性在选购食品时更关注食品安全与质量,而男性比女性更关注价格、食品生产地。从年龄上看,随着年龄增长,人们更注重食品质量与安全、品牌知名度,逐渐放弃对个人习惯、食品口感或味道、生产地的依赖。其中,21~30岁的消费人群比其他年龄段人群更关注食品口感或味道,但对食品质量与安全的关注度较低,对价格也较为敏感;31~40岁的消费人群最不关注食品价格,但较其他年龄段更关注食品生产地和产品外包装;41~50岁消费人群在选购食品时优先考虑食品安全与质量,对食品口感与味道、外观包装关注度较低,对食品价格最为敏感;51~60岁的消费人群对口感或味道的关注度降低,但将品牌知名度及外观包装作为购买重要依据。另外,已婚消费者更关注食品质量与安全、生产地,未婚消费者更关注食品口感或味道,也更依赖于个人习惯选购食品。

       虽然消费者在选购食品时会有一些标准,但这些标准与其实际获取的相关食品信息密切相关。信息获取越充分,消费者的食品消费行为就越理性。

       信息渠道:新媒体

  消费者食品信息来源渠道分析发现,消费者接收进口食品和国产食品相关信息的渠道比重排序一致,依次是:新媒体(网络、移动终端等)>传统媒体(电视、报纸、杂志等)>产品外观包装信息>其他渠道。其中,传统媒体与新媒体依旧是人们优先获取信息的两个渠道。随着新媒体的发展,越来越多的食品信息以新媒体为载体影响人们的消费行为,消费者获取进口食品信息渠道更多地依赖于新媒体,获取国产食品更多地依赖于传统媒体。



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